清蒸苜蓿的做法

清蒸苜蓿是一道营养丰富且美味的春季菜肴。以下是几种不同的清蒸苜蓿做法，供您参考：

经典做法

食材：苜蓿、面粉、十三香、盐。

步骤：

1. 挑选并清洗苜蓿，去掉老叶和杂质，控干水分。

2. 拌面粉：将苜蓿放入大盆中，撒上面粉，轻轻翻动使面粉均匀粘附在叶子上，避免叶子之间粘连。

3. 调味：撒上十三香和盐，拌匀。

4. 蒸制：将拌好的苜蓿铺在蒸笼或蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸8分钟，焖一会儿后取出。

5. 出锅与装盘：小心打开蒸锅盖，抖散苜蓿，准备蘸料（如蒜泥、辣椒油、酱油等）蘸食或拌入蒸菜中享用。

简易做法

食材：苜蓿、油、盐。

步骤：

1. 摘去苜蓿的老枝和叶子，浸泡15分钟，淘洗三遍。

2. 按1份面粉：1份玉米面的比例调粉，搅拌均匀。