三鲜锅仔的做法
三鲜锅仔的做法如下：
鱼肉制作
取湖北洪湖大鲩鱼之多汁鲜肉，绞碎后加入少量盐、胡椒和味精。
加入超级生粉拌匀，使其肉感更显筋道。
蒸约20分钟至乳白色块状，分切即成鱼膏。
鱼丸制作方法类似鱼膏，但拌生粉时应多加点水，挤丸时以冷水下锅，煮熟以浮起为度。
高汤制作
取鱼骨、鱼肉下锅熬40分钟至乳白色。
加入鱼膏、鱼丸和蛋饺，煮沸即可。
蔬菜准备
猪肉切成小块，放入锅中，加入适量的水和料酒，放入葱姜蒜，煮至肉变色。
加入蔬菜，如胡萝卜等需要先煮一煮，金针菇和木耳不用煮，直接放入锅中。
调味
调入适量的盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽等调味品，根据口味自行调整。
尝一尝味道，调整至合适的状态。