蛋肉堡的做法及配方

蛋肉堡的做法及配方如下：

材料

面粉：150克

酵母：2克

泡打粉：3克

盐：适量

鸡蛋：1个（面糊用）

水：230克

猪肉馅：适量

葱姜：适量

酱油：适量

油：适量

制作步骤

准备面糊

将150克面粉、2克酵母、3克泡打粉和适量盐混合均匀。

加入1个鸡蛋和230克水，搅拌成光滑的面糊。

静置发酵一个小时，让面糊充分膨胀。

调制肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜末和酱油，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料的种类和数量，喜欢吃辣的可以加入一些辣椒粉或者胡椒粉。

煎蛋

锅内加入少量油，打入2个鸡蛋，用筷子将蛋黄打散，煎至两面金黄后盛出备用。

制作肉蛋堡

在预热好的平底锅中，刷油倒入适量的面糊，摊平成薄薄的一层，待面糊表面起泡泡微微定型后，将煎好的鸡蛋放在上面。

再在鸡蛋上放上调制好的肉馅，小火慢慢烤，过程可翻面。

利用空余的锅体，刷油倒面糊，等面糊底部同样稍稍凝固，将前一部分的鸡蛋肉饼加面糊盖在新的面糊上，即鸡蛋肉饼位于中间位置。

待两面的面糊都被烤的表面焦脆即可出锅。

小贴士

整个过程都小火慢煎，煎的过程中可以在表面和四周刷油，可以用刮刀帮助塑型，将多出来的面糊压回去。

如果想要更加丰富的口感，可以在肉馅里加入一些蔬菜碎，比如胡萝卜、洋葱等。

这样，美味的蛋肉堡就制作完成了，你可以根据个人口味进行调整和创新。