港式鱿鱼做法

港式鱿鱼的做法如下：

食材准备

新鲜鱿鱼 500 克

蒜苔 300 克

调味料：生抽 2 汤匙、老抽 1 茶匙、蚝油 1 汤匙、食盐 适量、胡椒粉 少许、孜然粉 1 茶匙

辅料：葱 2 根、姜片 3 片、蒜瓣 4-5 个、干辣椒 2-3 个

核心步骤

鱿鱼前处理：

鱿鱼须清洗干净，切成 4-5 厘米小段。

锅中加入适量清水，放入葱结和姜片，水开后下入鱿鱼须，计时 40 秒，迅速捞出沥干。

调味烹饪：

锅中倒入适量食用油，油温 6 成热。

下入蒜片、姜丝爆香，加入干辣椒。

放入蒜苔快速翻炒至断生，保持其脆嫩。

倒入焯水后的鱿鱼须。

依次加入生抽、老抽、蚝油。

最后撒入食盐、胡椒粉、孜然粉。

大火快炒均匀，保持鱿鱼须的弹性。

其他可选步骤

若需要更丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、洋葱丝等。

也可以根据个人口味加入一些芝麻、葱花等提香。

小贴士：

焯水时间控制在 40 秒内，过长会影响口感。

炒制时火候要快，保持大火快炒。

调味料要提前准备好，炒制时快速下料。

这样一道色香味俱全的港式鱿鱼就完成了，快去尝试一下吧!