鲍螺片的做法

鲍螺片的做法如下：

准备材料

一只超大澳鲍肉

三个尖辣椒

少许葱段和姜片（焯水用）

葱姜蒜末（炝锅用）

料酒一勺

郫县豆瓣酱一勺

鲁花酱油2.5勺

白糖三分之二勺

小磨香油一两滴

处理鲍螺

将鲍螺准备好，切片。

焯水，煮熟，多煮会儿。焯水时加料酒一勺、三片姜、两个葱段，大火烧开后再持续煮两三分钟。

焯过的水变白后倒掉，鲍螺肉片备用。

炒制

尖椒三只，切好备用。

葱姜蒜末切好，蒜末留出三分之二最后关火才用到，不要混。

热锅加油，尖椒大火断生断辣，炒到虎皮状后盛出备用。

原锅再加少许油，留下三分之二的蒜末，葱姜蒜末倒入炝锅。