芹菜叶做煎饼用焯水吗

关于芹菜叶做煎饼是否需要焯水，存在以下几种观点：

无需焯水

芹菜叶可以直接切末，保留其清香味道，这样做出的煎饼风味更佳。

建议焯水

焯水可以去除芹菜叶中的草酸和涩味，使煎饼口感更佳。

焯水后的芹菜叶更容易切碎，且能保持颜色鲜绿。

综合以上信息， 如果追求芹菜叶的原汁原味，可以选择不焯水直接使用；如果希望煎饼口感更佳，可以选择焯水后再使用。具体选择哪种方法，可以根据个人口味和需求来决定。