猪腰炒菜心

猪腰炒菜心是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

猪腰 2只

菜心 250克

生抽 1勺

姜 少许

料酒 1勺

糖 1勺

盐 4克

生粉 1勺

油 10克

步骤

准备猪腰

将猪腰对半切开，去掉内部的白色纤维膜，这是猪腰腥味的主要来源。

切成十字花刀，用清水反复冲洗几遍，去除粘液和血水，沥干水。

腌制猪腰

在猪腰中加入生抽、料酒、糖、盐、生粉，拌匀后腌制10分钟。

准备菜心

将菜心洗净，切段备用。

炒制

热锅倒油，放入姜片炒香。

加入葱段，炒出香味。

放入菜心，大火翻炒至断生。