土豆冬笋青椒白菜的做法

食材准备：

土豆：2个（中等大小）

小白菜：200克

大蒜：3瓣

姜：2片

红椒：1个（可选，增加色彩）

酱油：1勺

盐：适量

食用油：适量

香醋：1勺

清水：适量

白胡椒粉：少许

制作步骤：

土豆去皮后切成薄片，尽量切均匀一些，这样更容易入味。

小白菜洗净，切段。

姜蒜切末，红椒切片备用。

锅中加入足量的水，放入切好的土豆片，焯水2-3分钟，至土豆片表面微微变软后捞出沥干水分。这样做可以去除土豆的淀粉，使炒出来的土豆更加软糯可口。

热锅凉油，油热后先放入姜蒜末爆香，然后加入焯过水的土豆片，翻炒至土豆片表面微微金黄。此时可以加入少许盐，轻轻翻炒入味。

把洗净切好的小白菜段加入锅中，翻炒均匀。小白菜炒的时间不宜过长，保持它的脆嫩口感，大约2分钟即可。

加入酱油、香醋，再加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的量。翻炒均匀，确保每一片土豆和小白菜都能均匀裹上调味料。

加少许水，盖上锅盖，焖煮5分钟，让土豆片和小白菜的味道完全融合。

小贴士：

土豆切好后可以用清水多冲洗几遍，去除表面淀粉，炒出来更脆嫩。

炒制时保持大火快炒，可以使土豆更加脆嫩。

可以根据个人口味调整调味料的用量。

喜欢吃辣的可以增加辣椒的用量或使用小米辣。

这道土豆冬笋青椒白菜结合了土豆的软糯、小白菜的脆嫩以及青椒和红椒的香辣，是一道非常适合下饭的家常菜。希望你喜欢这个食谱!