刀鱼炒青椒
刀鱼炒青椒是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
新鲜刀鱼 2-3条
青椒 1个
姜蒜 适量
植物油 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
面粉 适量
做法步骤
准备刀鱼
将刀鱼洗净，去鳞并去腮，然后在腹部切开，去内脏。
切开后，用刀在鱼背和鱼腹上各切一刀，有利于增加刀鱼的口感。
用厨房纸巾擦干刀鱼的水分，然后在鱼身上撒上盐和辣椒粉，腌制10分钟，使其入味。
准备青椒
青椒切丝，姜蒜切末备用。
炸刀鱼
在一个平底锅中加入适量的植物油，烧热后放入刀鱼，用中小火炸至两面金黄，表面酥脆即可。
炒青椒
另起锅，倒入少量植物油，放入姜蒜炒香，再加入青椒丝翻炒均匀。