杏鲍菇和冬瓜鸡汤

杏鲍菇和冬瓜鸡汤是两种不同的菜肴，它们各自具有独特的口感和营养价值。

杏鲍菇鸡汤

杏鲍菇鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。主要食材包括鸡肉、杏鲍菇、胡萝卜、黑豆、葱段、姜片等。制作步骤如下：

准备食材：

将鸡切成小块，杏鲍菇切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，黑豆提前炒香备用。

焯水处理：

鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入料酒，大火烧开，撇去浮沫。

炖煮：

加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1小时。

加入蔬菜：

小火炖1小时后加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可出锅。

冬瓜鸡汤

冬瓜鸡汤是一道清淡、滋补的汤品。主要食材包括鸡肉、冬瓜、红枣、枸杞、生姜、当归等。制作步骤如下：

准备食材：

准备好半边鸡，斩好备用；冬瓜切片备用。

焯水：

锅中准备凉水烧开，倒入鸡焯一下水，撇去表面浮沫。

炖煮：

焯水好的鸡用清水洗净备用，放入锅中，加入清水、红枣、生姜、当归、少许盐，大火烧开转小火，煲40分钟。

加入冬瓜：

煲40分钟的鸡开盖加入冬瓜，继续煲15分钟即可。

最后调味：

煲好的鸡汤最后加入枸杞再煲5分钟即可出锅。

总结