烧烤小串腌制比例是多少

烧烤小串的腌制比例可以根据不同的肉类和调料进行调整，以下提供几种常见的腌制比例：

猪肉串类

味精：70-90克

精盐：36克

姜：适量

香葱：40克

白糖：7克

肉松粉：25克

红薯淀粉：250克

水：适量（如果调料干燥，应适当加水）

鸡肉串类

精盐：60克

味精：90克

生姜：30克

香葱：30克

松肉粉：20克

白糖：7克

红薯淀粉：150克

水：适量（如果调料干燥，应适当加水）

鱼肉串类