凉菜哪些要焯水

黄瓜金针菇

金针菇根切掉，撕散后焯水3分钟，捞出来过凉水，控干水分放盆里。

黄瓜洗净，切好丝后放入金针菇拌匀，放入2勺凉拌汁拌匀即可。

凉拌芹菜

芹菜洗净后焯水，可以保持其脆嫩的口感和营养成分。

凉拌香菇

香菇洗净后焯水，可以去除表面的杂质和细菌，使其更卫生。

凉拌苦瓜

苦瓜焯水可以去除部分苦味，同时保持其营养成分。

凉拌菠菜

菠菜洗净后焯水10秒钟，捞出来过凉水，攥干水分后再与其他调料拌匀。

木耳