放蒜蓉的凉菜

放蒜蓉的凉菜有多种做法，以下提供几种常见的做法：

蒜蓉秋葵

食材：秋葵、大蒜、油、盐、糖、生抽、蚝油。

做法：

秋葵洗净，大蒜切末备用。

锅里热水加一点油和半勺盐，秋葵焯水2分钟后捞出，浸入凉水中沥干装盘。

调酱汁：加1勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖、少许盐，加两勺清水，搅拌均匀。

热锅放油，放入蒜末爆香，倒入调好的汁炒香后关火，淋在秋葵上即可。

蒜蓉拌凉菜

食材：大蒜、酱油、醋、香油、黄瓜、豆腐等。

做法：

将蒜蓉与酱油、醋、香油等调味料混合，拌入黄瓜、豆腐等凉拌菜，搅拌均匀即可食用。

蒜香排骨

食材：排骨、蒜、姜、糖、淀粉、生抽、盐、胡椒粉。

做法：

蒜头切末，排骨洗净去血水后，捞出沥干水分。

加蒜蓉、糖、盐、生抽、胡椒粉、姜片，抓匀后腌制半个小时。

加适量淀粉，抓匀。

凉拌蒜蓉茄子

食材：茄子、大蒜、香葱、生姜、食盐、白糖、香醋、生抽、花椒粉、食用油。

做法：

茄子洗净去蒂，蒸15分钟，切条。

捣碎大蒜，切香葱和生姜末。

茄子炸至金黄色，捞出沥油。

爆炒蒜蓉、姜末、香葱，加花椒粉，搅拌均匀后淋在茄子上，冷藏1小时。

凉拌蒜蓉菜花

食材：菜花、蒜、花椒、油、花椒粉、芝麻油。

做法：

菜花洗净掰小朵，焯水三分钟，蒜切蓉。

菜花和蒜蓉放进碗中，加适量盐、花椒粉、芝麻油拌匀。

锅中油热后放入花椒爆香，喷在菜花上搅拌均匀即可。

凉拌蒜蓉菠菜

食材：菠菜、蒜米、生抽、米醋。

做法：

菠菜摘洗干净，焯水一分钟，晾凉后切小段。

蒜捣成泥，加入适量生抽和米醋拌匀，倒在菠菜上即可。

蒜蓉油麦菜

食材：油麦菜、蒜、食用油、盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉。

做法：

油麦菜去根洗净切段，焯水后控干水分。

锅中烧油，爆香蒜末，倒入调好的料汁炒至粘稠，浇在油麦菜上即可。

凉拌蒜苗

食材：蒜苗、食用油、姜、白糖、豆鼓、辣椒面、胡椒粉、松鲜鲜。

做法：

蒜苗洗净，切细丝，用盐、白糖抓拌均匀腌制20分钟。

加入辣椒面、豆鼓、蒜末，淋上热油，加生抽、生鲜鲜拌匀即可。

蒜蓉蚝油生菜

食材：生菜、大蒜、蚝油、酱油。

做法：

生菜洗净，大蒜拍碎剁末。

生菜焯水后码盘，淋上炒香的蒜蓉酱油和蚝油即可。

这些蒜蓉凉菜各有特色，既有简单的凉拌做法，也有需要炸制或蒸制的复杂菜品。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。