菠菜虾仁鸡蛋豆腐
菠菜虾仁鸡蛋豆腐是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。下面是这道菜的详细做法：
食材准备：
嫩豆腐：1块
新鲜菠菜：1小把
土鸡蛋：1-2个
优质大虾：100克
生姜：几片
小葱：若干根
大蒜头：3个
食盐：少许
鸡精：半勺
料酒：适量
植物油：适量
面粉：两勺（可选，用于增加汤的浓度）
胡椒粉：半勺
生抽：1勺（可选，用于提味）
做法步骤：
菠菜处理
菠菜洗净，切段。
锅中加水烧开，放入菠菜焯水10秒左右，去除草酸，捞出后过凉，沥干水分备用。
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗中，加入少许白醋和食盐，搅拌均匀。
锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至金黄色，盛出备用。