蟹粉河虾仁做法

蟹粉河虾仁是一道经典的上海菜，以其鲜美的口感和独特的风味著称。以下是制作蟹粉河虾仁的详细步骤：

准备食材

新鲜河虾：500克

蟹粉：适量

细香葱：适量

料酒：适量

淀粉：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

鸡汁：1勺

料酒：2勺

淀粉：适量

姜末：少许

香油：几滴

处理虾仁

将河虾洗净，挤干水分。

虾仁加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。

炒虾仁

起油锅，五成热时放入虾仁，快速滑散至八成熟，捞出沥净备用。

炒蟹粉

锅中留底油，放入葱白末、姜末煸至出香。