麻辣豆腐虾仁菜谱

麻辣豆腐虾仁菜谱如下：

材料

嫩豆腐 1块（300g）

虾仁 100克

生姜 1小块

蒜头 1瓣

生抽 少许

白糖 少许

盐 少许

植物油 1勺

木耳 20克

小米辣（或其他辣椒）适量

青椒皮 适量

淀粉 适量

鸡精 少许

步骤

准备食材

嫩豆腐切成块。

虾仁洗净，如果是冷冻虾仁，需提前解冻。

生姜和蒜头切片，蒜可以切末。

木耳提前泡发，洗净后切成小块。

小米辣切成马蹄状，青椒皮切成块。

焯水豆腐

豆腐凉水下锅，待水煮沸腾后关火，用凉水焯一遍，捞出沥干水分，这样可以使豆腐更加嫩滑。

炒制调料

热锅凉油，先放入辣椒（如小米辣）煸炒出香味，不加油。