油炸辣椒白条的做法

油炸辣椒白条是一道色香味俱全的传统美食，以下是详细的做法：

食材准备

白条鱼 500克

鸡蛋 1只

辣椒面 5克

大葱 适量

生姜 适量

生粉 适量

蚝油 10克

生抽 10克

料酒 10克

盐 适量

白胡椒粉 适量

大豆油 700克

做法步骤

腌制白条

将生姜切片，大葱切段，处理干净的小白条放入一个蛋黄、5克辣椒面、2克蚝油、10克生抽、10克料酒、小半勺盐、少许白胡椒粉，搅拌均匀。

再放入大葱段和姜片，一勺生粉，再次抓匀，腌制30分钟备用。

裹粉炸制

锅控干后，倒入700克大豆油，在盘中放入适量生粉。

把腌制好的小白条放在生粉中，两面都均匀地裹上一层粉。