日本夏季凉菜有哪些

日本夏季常见的凉菜有以下几种：

冷奴豆腐：

这是一道非常受欢迎的下酒菜，由嫩豆腐、柴鱼花、生姜泥、萝卜泥和青葱等配料制成，淋上酱油，搭配冰镇生啤或冷清酒，口感清爽无比。

葛切：

葛粉制成的面条切成条状，通常拌上黑蜜糖汁或黄豆粉，制成甜口食物。在京都的“键善良房”等和果子老铺，葛切是游客的定番观光内容之一。

赤福刨冰：

使用三重县伊势市的伊势名产“赤福”制成的刨冰，淋上抹茶蜜，口感冰凉甜美。

流水素麵：

在炎热的夏天，日本流行将面条放入竹筒中，随水流下，用筷子迅速夹起放入有佐料的碗中，入口格外清凉。

蒲烧鳗鱼：

将活鳗鱼剖开去骨，加上秘制酱汁烤制而成，是夏季品味的下酒佳肴。

山药糊糊：

山药制成的糊状食物，有助于消除苦夏带来的不适。

韭菜：

韭菜不仅有很好的食用价值，还有药用价值，适合在夏天食用，以增强体力和元气。

猪肉：

在夏天，猪肉也有助于缓解酷热，适合食用。

冷やし中华（Hiyashi Chuka）：

中华冷面，是夏天常见的消暑食物。

梅渍小黄瓜：

将小黄瓜腌制后，拌入梅肉和麻油，冰镇后食用，口感清爽。