正宗韩国泡菜腌制多久吃
正宗韩国泡菜的腌制时间可以根据个人口味和需求进行调整，但大致可以分为以下几种情况：
当天制作当天食用
对于一些蔬菜如白菜，可以当天制作当天食用，或者腌制20天以上。
生拌泡菜建议当即食用，避免亚硝酸盐问题。
腌制3-5天
一般将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3-5天即可食用。
腌制3天后，亚硝酸盐含量达到高峰，之后逐渐降低。
腌制7天以上
一般蔬菜如白菜需要腌制7天以上，质地较硬的蔬菜如白萝卜可能需要14天以上。
腌制15天以后，泡菜中的亚硝酸盐含量开始降低，21天以后基本消失。
长期腌制
有些家庭会选择将泡菜泡制一个月以上再食用，这样泡出的泡菜味道更加浓郁。
建议
亚硝酸盐问题：泡菜在腌制后1-3天亚硝酸盐含量较高，建议在此时间段内食用，或者选择腌制时间较长的泡菜。
储存条件：制作好的泡菜应存放于3-5℃的环境中，在3-15℃常温下能保鲜三个月。