腊排骨纯萝卜怎么做的

腊排骨炖萝卜是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料准备

腊排骨：500克左右

白萝卜：1-2根，根据个人口味和人数适量增减

姜：几片

葱：1根，葱白和葱叶分开切

料酒：适量

盐：少许

清水：适量

制作步骤

将腊排骨放入清水中浸泡2-3小时，期间换水2-3次，以去除部分咸味和杂质。

浸泡好的腊排骨捞出，用清水冲洗干净，然后斩成小块，大小适中即可。

锅中加入适量清水，放入腊排骨块，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出腊排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片，大小与腊排骨块相匹配。

切好的萝卜块放入清水中浸泡片刻，可防止萝卜氧化变黑。

将焯好水的腊排骨块放入炖锅中，加入适量清水，水量要没过腊排骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30-40分钟，让腊排骨的香味充分释放出来。

然后加入白萝卜块，继续小火炖煮20-30分钟，直至萝卜块变得软糯，腊排骨酥烂。

根据个人口味适量添加盐，腊排骨本身有咸味，所以盐的用量要根据腊排骨的咸度和个人口味适量添加。

可以加入少许鸡精或味精提鲜（可选）。

炖至所有食材熟烂入味后，撒上葱花和香菜增香，即可出锅装盘。

小贴士

焯水可以进一步去除腊排骨的腥味和杂质，使炖出的汤品更加清澈鲜美。

炖煮过程中要保持小火，这样腊排骨才能炖得更加酥烂，萝卜也能充分吸收汤汁的香味。

根据个人口味，可以在最后阶段加入一些辣椒或花椒增加风味（可选）。

希望你能成功制作出美味的腊排骨炖萝卜，享受美食带来的愉悦!