白菜豆腐做法清淡
材料准备：
白菜：适量
豆腐：适量
鸡蛋：2个
青蒜：适量
生抽：适量
盐：适量
油：适量
制作步骤：
准备食材
白菜洗净切段，豆腐切块，青蒜洗净切碎备用。
碗中打入2个鸡蛋，用筷子快速打散至蛋液均匀。
煎蛋
锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，小火慢煎至两面微黄，然后用铲子轻轻捣成小块，盛出备用。
煮汤底
煎蛋后，直接在锅中加入足够的开水（这一步是关键，能迅速锁住煎蛋的鲜味，使汤底更加鲜美）。
将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免弄碎，然后加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味调整。
炖煮
保持小火，让豆腐和煎蛋的味道充分融合，炖煮约3分钟。
将切好的白菜段均匀铺入锅中，继续小火炖煮5分钟，直至白菜变软，汤汁略微浓稠。