黑猪肉排骨烧汤还是红烧

黑猪肉排骨 既可以红烧也可以煲汤，具体选择哪种做法取决于个人口味和需求。以下是两种做法的简要介绍：

红烧黑猪肉排骨

材料：黑猪排骨、油、生抽、盐、生姜、八角、冰糖、桂皮、花椒、草果、丁香、香叶、醪糟、味精等。

步骤：

1. 将排骨洗净，焯水后备用。

2. 锅中放油，加冰糖炒至焦糖色，加入排骨翻炒。

3. 加入生抽、醪糟、干料包等，加水炖煮。

4. 大火炖煮至汤汁浓稠，最后加盐和味精调味。

黑猪肉排骨汤

材料：黑猪排骨、芋头、葱、姜、蒜等。

步骤：

1. 将排骨炖至九分熟，捞出部分排骨准备做红烧排骨芋头。

2. 剩余排骨汤中加入去皮切块的芋头，煮10分钟即可。

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