排骨三菌汤
排骨三菌汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，结合了排骨的优质蛋白质和钙质，以及菌菇的多糖、维生素和矿物质。以下是制作排骨三菌汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
排骨500克（选择肋排，肉质鲜美且胶质丰富）
香菇100克（干香菇更好，香气浓郁）
杏鲍菇200克（口感细腻，营养丰富）
猴头菇100克（可选，低蛋白质）
茶树菇100克（可选）
黑木耳100克（可选）
姜片3片
盐适量
料酒2勺
香葱2根
制作步骤
排骨焯水
将排骨用温水浸泡10分钟，挤出血水。
放入沸水中焯烫3分钟，捞出洗净。这一步很关键，决定了汤的清澈度。
菌菇处理
干香菇提前用温水泡发，杏鲍菇切段，猴头菇、茶树菇、黑木耳等也需清洗干净并浸泡。记住，菌菇的处理要格外留意清洁，这关系到汤的口感。
炖煮过程
锅中加入适量清水，放入焯好的排骨和姜片，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。