没煮排骨肉发红怎么回事

没煮排骨肉发红可能有以下几种原因：

排骨存在淤血或者没有冲洗干净，导致煮出来的肉发红。这种情况属于血丝问题，没有关系。

排骨没有煮熟，导致肉发红。

在煮排骨的过程中，可能参杂了某些红色的物质，比如老抽、酱油、生锈的铁锅等，这些物质可能导致排骨和汤的颜色变红。

排骨中的骨髓在煮或炖的过程中会外渗出来，导致汤的颜色变为红色。

如果排骨汤放置太久，可能会产生亚硝酸盐，导致汤色变红。

排骨中可能含有钠、锡、钾等元素，这些元素在高温下可能使肉变红，但它们没有毒性。

建议

如果排骨肉发红且没有异味或其他异常，可能是正常现象，继续煮熟即可。