排骨木耳洋葱怎么做汤

排骨木耳洋葱炖汤是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

猪肋排 500克

洋葱 250克

木耳 30克

八角 两朵

桂皮 2克

姜 50克

蒜头 适量

料酒 适量

糖 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

白酒 适量

黄冰糖 适量

葱花 适量

步骤

排骨处理

将排骨加入姜片和一瓶盖料酒，水沸两分钟后捞出，清洗干净表面的泡沫。

木耳泡发

将木耳用清水泡发，去除杂质，然后切块备用。

炒香调料

油锅热好，放入八角、桂皮、姜片、蒜头，炒出香味。

翻炒排骨

将炒好的调料倒入锅中，加入排骨翻炒至微黄色。

加入洋葱和调料

加入洋葱继续翻炒，加入两勺糖、一勺盐、两勺生抽、两勺老抽、一瓶盖白酒，继续翻炒至收汁。

炖煮

加入没过排骨的水，大火烧开，然后转小火炖煮，加入适量的黄冰糖，根据自己的甜度。炖煮至水分基本收干。

加入木耳

将泡发好的木耳加入锅中，继续小火煮15分钟，直至排骨和木耳煮熟软烂。

调味收汁

最后加入适量的盐调味，大火收汁，上盘撒上葱花。

小贴士

加水时一定要没过排骨2cm，小火炖煮的时间一定要够长，炖到水基本收干才是合适。

可以根据个人口味调整糖和盐的用量。

这样一道酥软香浓的排骨木耳洋葱炖汤就完成了，希望你喜欢!