生姜腌猪肝

生姜腌猪肝的步骤如下：

处理猪肝

将猪肝洗净，切成适当大小的块状或片状，确保其表面无血水。

将切好的猪肝放入清水中浸泡一段时间，期间可更换几次水，以去除血水。

准备调料

生姜洗净，切成姜末或姜片。

根据个人口味准备适量的盐、白酒、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉和淀粉等调味料。

腌制猪肝

将处理好的猪肝放入一个大碗中，加入切好的生姜、盐、白酒、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉和淀粉。

用手抓拌均匀，确保调料充分渗透到猪肝中。

将腌好的猪肝盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少24小时，以便更好地入味。

晾晒或保存

腌制好的猪肝可以挂起来，放在通风良好且阳光充足的地方晾晒，大约一周左右，直到猪肝表面干燥且略微收缩。

如果需要长时间保存，可以将晾晒好的猪肝放入冰箱冷冻保存。