葱花爆炒茄子

葱花爆炒茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

茄子：3个

小米椒：2个

蒜：1个

葱：适量

花椒：适量

甜面酱：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

食用油：适量

步骤

茄子处理

茄子切斜刀块，用水泡一下防止变黑。

配料准备

小米椒切段，蒜切片，葱切成葱花备用。

炒制过程

锅里加油，烧至6成热（约150摄氏度）。

加入葱白、小米椒、蒜片和花椒，爆香。

加入甜面酱、盐、糖、生抽，放一点水，调好味。

倒入茄子，翻炒。

烧开后小火焖三分钟。

倒入葱花，快炒出锅。

小贴士