凉拌茄子剁辣椒

凉拌茄子剁辣椒是一道色香味俱全的凉菜,主要材料为茄子和剁辣椒,搭配盐、鸡精、植物油、蒜等调料。以下是制作这道菜的步骤:

准备茄子

将茄子切成10公分长,再对半切一下,并在上面划几刀以便入味。

将切好的茄子放入蒸锅中蒸熟,一般蒸20分钟左右,然后放凉。

准备调料

蒜瓣剁碎,小辣椒也剁碎。

准备好盐、鸡精、植物油、生抽、醋等调料。

炒制调料

将植物油烧至八成热,倒入剁碎的蒜和小辣椒中,快速炒出香味。

加入生抽、醋等调料,搅拌均匀,形成调味汁。

拌制茄子

将蒸好的茄子用手撕成条,摆盘备用。

将炒好的调味汁一勺一勺地浇在茄子上,拌匀即可食用。