风味茄子的茄子保存

风味茄子的保存方法有以下几种：

晒干

将茄子切成片，放在通风干燥的地方晒干，直到没有水分。

晒干后，将茄子装进布袋里，保存在通风干燥的阳台等地方。

这种方法适用于冬天或其他时间食用，可以做成各种小菜。

冷冻

将茄子切成长条状或两半，放进锅里用开水烫一下，注意时间。

烫好的茄子放进冰柜里冷冻（不是冷藏），可以保存数月。

食用时，取出冷冻的茄子解冻并重新加热即可。

冷藏

将茄子洗净并风干后，切成适当大小，放入密封袋中，再放入冰箱冷藏保存。

茄子在冰箱中可以保存大约1周的时间。

真空包装

将蒸熟的茄子切成薄片或小块，放入锅中用小火煎炸至表面微黄。

煎炸好的茄子放入保鲜袋中，排出空气并尽量保持真空状态，然后放入冰箱冷冻保存。