大锅炒芹菜香干
大锅炒芹菜香干是一道简单美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需食材：
食材准备
芹菜：一把（尽量选嫩一点的，口感更爽脆），切成段
香干：2块（豆腐干），切成细条或片
红辣椒：少许，切成细丝
葱：少许，切成段
姜：少许，切成片
大蒜：3瓣，切成片
生抽：1-2大勺
老抽：半勺（可选，用于上色）
盐：适量
食用油：适量
鸡精：少许（可选）
烹饪步骤
处理芹菜
把芹菜洗干净，切掉根部老掉的部分，再用斜刀切成段，这样更有卖相。
准备一锅开水，把芹菜焯一下水，十几秒就够了，焯完之后捞出来过一遍凉水，控干水分备用。