鸡腿丁炒青椒

鸡腿肉去骨切成小块，用盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌制15分钟。

锅中倒入适量油，油热放入腌好的鸡腿肉，炒至微微发焦，放入葱末和姜炒香，再放入青红椒，加少许老抽和一勺生抽大火翻炒均匀，最后放入少许食用盐和鸡精大火翻炒均匀即可。

鸡腿去骨切块，加生抽、蚝油、食用油、老抽、黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

油热后下鸡腿肉炒熟，倒入蒜末炒香，再下青椒翻炒，加半勺老干妈翻炒入味，下葱段炒匀。

鸡腿洗净，去骨切成小粒，用东古酱油、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉和盐腌制10分钟。

蒜头去皮，生姜切丝，洋葱切块，青椒洗净去籽切块。

锅里倒入食用油，油热后倒入蒜头、姜丝和洋葱翻炒爆香，倒入腌制好的鸡腿肉，翻炒均匀，炒至鸡腿肉熟透入味，汤汁浓稠，再倒入青椒翻炒断生，最后挤入适量鸡汁，翻炒均匀即可出锅。

小鸡腿去骨切小丁，大青椒切丁，老姜切末，大蒜切片。

热锅热油，加入鸡腿丁中火翻炒至断色，表皮微焦，加入姜蒜和小米辣，继续翻炒入味，加入老抽、生抽、盐的混合调味汁，加入大青椒碎，继续翻炒至青椒熟透，放入糖、盐调味，起锅。

鸡腿去骨切块，加生抽、蚝油、食用油、老抽、白胡椒粉抓匀腌制30分钟。

鸡肉切丁后，用料酒、胡椒粉、生抽抓拌均匀，加淀粉锁住水分，腌制30分钟。

青椒去蒂去籽，切成小块，小米椒切圈，蒜子切末，生姜切片。

锅中加油，放入蒜末炒香，倒入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，出锅备用。

锅中加油，放入姜片、蒜粒和小米椒炒香，加入青椒翻炒，倒入炒好的鸡丁，加入生抽、蚝油，快速翻炒均匀，最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。