青椒炒腊肉骨头
青椒炒腊骨头是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
腊排骨或腊肉：适量
青椒：适量
干辣椒：适量（根据口味调整）
蒜：适量
姜：适量（可选）
酱油、盐、味精：适量（根据口味调整）
处理食材
腊排骨或腊肉切段或片，青椒斜切，干辣椒剪段，蒜和姜随便切。
煮排骨
将腊排骨放入锅中，加水到漫到排骨的位置，加入少许蒜和干辣椒段，开火煮。
煮到水基本收干，将排骨扒拉到一边，放一点油，小火炸香剩下的干辣椒，不要炸黑了。接着将蒜入锅，闻到香味后，将排骨扒拉回来一起翻炒。
炒制
青椒入锅翻匀，少许一丁点一丁点的水，焖一下下。
试一下盐味，不够加盐，味精几粒。
出锅
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
煮排骨时，水基本收干后，排骨的表面会有一些焦香味，这样炒出来的菜肴会更加香。
炸干辣椒时要注意火候，不要炸黑了，否则会有苦味。
青椒炒制时，先放少许水焖一下，可以使青椒更加鲜嫩，颜色也更加鲜艳。
希望你能成功制作出美味的青椒炒腊骨头!