调料重了

如果调料放多了，可以尝试以下几种方法来补救：

炒菜时调料放多了

加糖或白醋：可以放一些糖或者白醋来降低咸度或酸味。

加牛奶：如果生抽放多了，可以加少量牛奶，可以降低菜中生抽的味道。

加鸡蛋：炒菜时加的辣椒太多，可以顺势放入一个鸡蛋同炒，鸡蛋能够裹走辣味。

加米酒：炒菜时醋放多了，可以加点米酒，这样即可有效地减少酸味。

煮汤时调料放多了

放大米：用纱布包一些煮熟的大米放进去，能吸收盐分，降低咸味儿。

加豆腐或西红柿：汤太咸又不能放水时，可以放几片豆腐或者几片西红柿到汤里。

加少量水：直接加点水稀释。

其他方法

放糖或味精：如果盐放多了，可以放点糖或者少量味精来调和一下。

放白酒：烧鱼时盐放多了可以加入适量白酒，去咸去腥兼得。