青椒茄子捣蛋

青椒茄子捣蛋是一道结合了茄子、青椒和皮蛋的风味独特的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

茄子1个

青椒1-2个

皮蛋2个

大蒜3瓣

调料：蚝油、生抽、花椒油、胡椒粉、盐、白糖、香油、香醋（根据口味选择）

制作步骤

茄子处理

茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸熟至软烂。

青椒处理

青椒洗净，无需加油，小火慢煎至表面出现虎皮状，然后放凉后撕成条状。

皮蛋处理

皮蛋剥壳后切成小块或条状。

捣蛋

将蒸好的茄子、青椒、皮蛋放入一个大碗中。

加入预先准备好的料汁（蒜蓉、蚝油、生抽、花椒油、胡椒粉、盐、白糖、香油、香醋等），用擀面杖或勺子将所有食材捣碎，直至充分混合。

小贴士