煮茄子能放蚝油吗窍门

煮茄子 可以放蚝油，但需要注意以下几点：

不要煮太久：

茄子煮太久会丧失其本身的营养价值和香味，使鲜味消失，破坏口感。

不要过早放蚝油：

在高温下，蚝油中的营养物质会散发出去，导致食物缺乏鲜味。

适时加入：

在茄子煮至皮子有点紧缩、茄皮呈咖啡色时关火焖一会，然后取出晾凉，剥丝后再放入蚝油、盐、味精等调味料进行调味。

综上所述，煮茄子时可以在茄子煮至适当熟度后加入蚝油，以保持其鲜味和营养价值。