鸸鹋蛋炒虾仁

鸸鹋蛋炒虾仁是一道结合了鸸鹋蛋和虾仁的美味菜肴。鸸鹋蛋具有独特的口感和营养价值，与虾仁的搭配使这道菜既美味又富有创意。以下是制作鸸鹋蛋炒虾仁的详细步骤：

材料准备

主料：

虾仁 150-200克

鸸鹋蛋 3-4个

调味料：

盐 适量

白胡椒粉 少许

料酒 1小勺

淀粉 1小勺

香油 少许

辅料：

葱花 适量

植物油 适量

制作步骤

虾仁处理

1. 将虾仁用盐水浸泡5分钟，然后冲洗干净，去除表面黏液。

2. 用厨房纸吸干虾仁表面的水分。

3. 在虾背上划一刀，深度为虾肉的一半，这样可以使虾仁更易入味和成熟。

虾仁腌制

1. 将处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉。

2. 轻轻抓拌均匀，腌制5-10分钟。

准备蛋液