青豆胡萝卜黄瓜虾仁

青豆胡萝卜黄瓜虾仁是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括新鲜的黄瓜、胡萝卜、虾仁以及一些调味料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

黄瓜1根

胡萝卜半根（用于点缀）

虾仁200克

大蒜几瓣

盐适量

鸡精少许

水淀粉少许

清水适量

植物油适量

制作步骤

准备食材

黄瓜洗净后用波纹刀切成薄片，胡萝卜也切片备用。

虾仁洗净，去虾线，可根据个人喜好选择是否腌制。

快速焯烫

锅中加水烧开，放入黄瓜片和少许盐、食用油，焯烫30秒后捞出过冷水，保持脆嫩。

虾仁快速焯烫10秒后捞出沥干。

调味翻炒

锅中加油，油温五成热时下入拍碎的大蒜片爆香。

加入黄瓜片和虾仁，大火快炒。