虾仁夏季做法

青椒红椒炒虾仁

材料：虾仁500克，青椒1个，红椒1个，生姜3片，大蒜4瓣，料酒适量，生抽2勺，盐适量，鸡精/味精少许。

步骤：

1. 虾仁洗净，沥干水分；青椒和红椒切圈，生姜和大蒜切末备用。

2. 热锅凉油，油热后放入生姜和大蒜末爆香。

3. 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒和生抽，翻炒均匀。

4. 放入青椒和红椒圈，继续翻炒，加入适量的盐和鸡精/味精调味，翻炒均匀即可。

凉拌虾仁卷饼皮

材料：虾仁适量，鸡蛋两个，胡萝卜丝适量，黄瓜丝适量，面粉皮若干张，香菜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。

步骤：

1. 虾仁洗净煮熟后沥干水分备用；面粉皮擀成薄饼备用；鸡蛋打散后加入盐和水拌匀制成鸡蛋液。

2. 胡萝卜丝、黄瓜丝焯水后加入鸡蛋液中拌匀成馅料。