虾仁蛋黄粥步骤

准备食材

咸蛋黄 4个

虾仁半斤（大概十几个）

上海青 7~8颗

米 适量

料酒 1勺

盐 2勺

姜 适量

处理虾仁

虾仁化冰后，用料酒和姜丝腌制一下午。

炒咸蛋黄

取咸蛋黄或者只买咸蛋黄更方便，将其炒一下，小火炒至微黄色。

准备青菜

上海青洗净后焯水。

煮粥

锅内添水下米、炒好的咸蛋黄和少许料酒，大火煮开后改小火慢煮。

快煮熟时加入虾仁和上海青，稍煮一会出锅。

调味

根据个人口味加入适量的盐调味。

其他可选步骤

如果喜欢更加丰富的口感，可以在煮粥过程中加入一些干香菇、午餐肉丁等食材。

为了美观，可以用磨具把胡萝卜做成花朵形状，然后放入粥中。

这样，一碗美味可口的虾仁蛋黄粥就做好了。建议根据个人口味适量调整食材和调味，以达到最佳口感。