擀面条炸面条怎么做
擀面条炸面条的做法如下：
和面
将面粉放入容器中，加入适量的泡打粉和食用油，混合均匀后慢慢加入清水搅拌成面团。
或者将面粉中间挖个坑，清水与盐倒入坑中，搅拌均匀揉成光滑面团，然后盖上湿布，静置30分钟。
擀面
将揉好的面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄片状。
或者将面团擀成4毫米左右的大面片，再用刀把大面片切成许多粗面条备用。
炸面
锅里倒入足量的清水，大火煮开，如果选择的是干面或者挂面，则在清水没有完全沸腾时，将面条下锅，这样能使面条内部迅速吸足水；如果选择的面条是湿面条，则在清水完全沸腾时，将面条下锅。
将锅中加热至180°C左右，然后将已经沾有干面粉的小圆饼放入锅中进行炸制，待小圆饼变成金黄色时捞出即可。
调味
在炸好的面条上淋入调好的酱汁，翻炒出香味，可以加入一些姜汁、芝麻等调味品增加口感。
或者在炸面之前，在面条上撒上一些白糖，然后将薄片对折捏紧两端，再将两端压扁成圆形状，这样炸出来的面条表面会有糖霜，口感更佳。