宴会凉菜菜单

香菜拌牛肉

牛肉的筋道与香菜的清香碰撞，特别适合炎热夏天解腻。

食材：牛肉、香菜、调料

凉拌茄子

茄子的软嫩配上酸辣的酱汁，口感清爽。

食材：茄子、白芝麻、小米椒、蒜泥、葱花、调料

酱爆猪肝

猪肝口感嫩滑，富含铁和维生素A，酱汁香味浓郁。

食材：猪肝、调料

酸辣黄瓜拌虾仁

虾仁Q弹，黄瓜脆爽，酸辣酱汁点缀，适合夏日清口。

食材：虾仁、黄瓜、调料

凉拌虾仁

鲜虾腌制后凉拌，口感鲜美，适合作为下酒菜或夏日凉菜。

食材：鲜虾、生姜、香葱、洋葱、青桔、大蒜、生抽、香醋、芝麻油、花椒油、白糖、食用盐

柠檬手撕鸡

鸡腿煮后撕成小块，加入柠檬、小米椒、蒜末、香菜等调料，口感酸辣爽口。

食材：鸡腿、香菜、蒜、小米椒、柠檬、生抽、香醋、香油、老抽、盐

凉拌豆角

豆角焯水后凉拌，加入干辣椒、大蒜和醋，口感脆嫩。

食材：豆角、干辣椒、大蒜、醋

羊肚菌桃仁

羊肚菌与乳瓜、桃仁搭配，清新解腻，适合高档宴席。

食材：羊肚菌、乳瓜、桃仁、薄荷叶、薄荷酱

沙葱椒麻鸡

白切鸡搭配沙葱、青花椒等调料，口感麻辣鲜香。

食材：白切鸡、沙葱叶、小菜叶、鲜青花椒、藤椒鸡汁、鲜辣、鲜味汁、糖、藤椒油

夫妻肺片

传统川菜，麻辣鲜香，适合作为开胃菜。

食材：牛肉、牛百叶、牛舌等、花椒、辣椒、芝麻、花生、酱油、醋

老醋莲藕

莲藕脆嫩，搭配老醋，口感酸甜适中。

食材：莲藕、老醋、糖、蒜泥

泡椒凤爪

凤爪泡椒，口感酸辣，适合作为下酒菜。

食材：凤爪、泡椒、大蒜、生姜、辣椒

麻辣拌猪耳

猪耳脆嫩，搭配麻辣调料，口感丰富。

食材：猪耳、麻辣酱、蒜泥、香菜

凉拌三丝

黄瓜、胡萝卜、木耳等三丝凉拌，口感爽脆。

食材：黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜末、生抽、香醋、芝麻油

蓑衣黄瓜

黄瓜切成蓑衣状，凉拌后口感爽脆，略带酸甜。

食材：黄瓜、大蒜、生抽、香醋、辣椒油

五香毛豆

毛豆五香入味，口感鲜美，适合作为凉菜。

食材：毛豆、五香粉、蒜泥、生抽、糖

香拌秋耳

秋耳口感脆嫩，搭配香醋和蒜末，清爽可口。

食材：秋耳、香醋、蒜末、生抽、芝麻油

麻辣鸡脖

鸡脖腌制后凉拌，口感麻辣，适合作为小吃。

食材：鸡脖、麻辣酱、蒜泥、香菜

手撕包菜

包菜手撕成条，凉拌后口感爽脆，略带酸甜。

食材：包菜、蒜末、生抽、香醋、辣椒油

肉丝拉皮

猪肉丝与拉皮搭配，口感滑嫩，适合作为凉菜。

食材：猪肉丝、拉皮、黄瓜、蒜末、生抽、香醋、辣椒油

这个菜单包含了多种口味和食材的凉菜，既有传统经典菜品，也有创新组合，适合不同宾客的口味需求。您可以根据实际情况进行调整和选择。