饭店好吃简单凉菜
蒜拌茄子
材料：茄子、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。
做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条，香菜洗净切段，所有材料混合拌匀即可。
凉拌素锦
材料：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜。
做法：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜分别焯水后沥干，加入葱姜蒜末、盐、香油、鸡精、味极鲜拌匀。
凉拌木耳藕片
材料：莲藕、黑木耳、葱姜蒜、小米椒、香菜、醋、香油、白糖。
做法：莲藕去皮切片焯水，黑木耳泡发后撕成小朵焯水，所有材料混合拌匀。
酱拌豆腐皮
材料：豆腐皮、鲮鱼酱、芝麻酱、大蒜、小葱、盐、白糖、鸡精、辣椒油。
做法：豆腐皮焯水后切条，调味料搅拌均匀后淋在豆腐皮上，撒上葱花点缀。