香辣凉拌芹菜丝
香辣凉拌芹菜丝是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括新鲜的芹菜、胡萝卜、木耳、蒜末和干辣椒。以下是制作香辣凉拌芹菜丝的详细步骤和所需材料：
材料
芹菜：1把，切段
胡萝卜：一小段，切成丝
木耳：适量，提前泡发好
蒜末：适量
干辣椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
生抽：适量
香醋：适量
食用油：适量
做法步骤
准备食材
芹菜要选新鲜嫩绿的，切段备用。
胡萝卜切成丝。
木耳提前泡发好，洗净后切成细丝。
蒜剁成蒜末，干辣椒切成小段。
焯水
锅中加水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，以保持芹菜的翠绿。
将芹菜、胡萝卜丝和木耳放入锅中煮熟，注意不要煮太久，以免芹菜变软。
煮熟后捞出，过一下凉水，使芹菜更加爽口，然后控干水分，放入盘中。