牛背筋炖汤

牛背筋炖汤的做法如下：

食材准备

牛背筋 250g

粉丝 1把

豆角 150g

土豆 100g

油 少许

蒜片葱花 少许

水 适量

步骤

前期准备：

牛背筋用清水冲洗干净，然后入凉水锅中焯水，将血水倒掉，冲洗干净。

粉丝用凉水泡上，泡至软即可。

豆角洗干净，摘取老梗，掰成小段。

土豆去皮，切成小条。

制作过程：

大火烧砂锅，砂锅热后放入少许油，放入蒜片和葱花爆香。

先放入豆角，煸炒几下，放入少许水，盖上锅盖焖5-6分钟，水是食材量的四分之一即可。

改大火，再放入土豆条，煸炒几下后盖上锅盖，改小火焖5-6分钟。

放入适量的炖牛背筋的汤，汤与食材齐平即可。

放入适量的牛背筋，喜欢多吃就多放点，牛背筋的量随个人喜好放，我做的时候是蔬菜与牛背筋的量是1:1。

大火炖开后，盖上锅盖，小火焖5-6分钟。

把粉丝均匀的铺在砂锅里，大火煮开，盖上锅盖炖开，关火，焖2-3分钟即可。

提示和建议

牛背筋在焯水时可以加少许料酒去腥。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整水量和焖煮时间。

如果喜欢辣味，可以在炖的时候加入一些辣椒或辣椒酱。

这样一道美味的牛背筋炖汤就完成了，既有蔬菜的口感，又有牛背筋的韧劲，非常适合喜欢汤类美食的人。