羊肉汤的秘方

基础香料羊肉汤

材料

羊肉5斤

羊骨头4斤

草果2克

白蔻2克

白芷2克

香砂1克

香叶2克

白胡椒6克

陈皮2克

小茴香3克

甘草2克

做法：

1. 羊肉和羊骨头焯水去血沫。

2. 所有香料装入纱布袋，放入锅中。

3. 加水煮沸，转小火慢炖几小时，直至肉烂汤浓。

小贴士：慢炖能让羊肉的鲜美和香料的香气充分融合，汤味更醇厚。

山羊肉汤

材料

新鲜羊棒骨

本地山羊肉

清水

葱段

白芷

羊油