扁豆芽的做法

扁豆芽的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

热油爆炒

材料：扁豆芽、青椒、黄椒、红椒、盐、辣椒油、水、醋。

步骤：

1. 热油爆炒青椒、黄椒和红椒。

2. 倒入扁豆芽翻炒。

3. 加一勺盐。

4. 加一勺辣椒油。

5. 加100毫升水。

6. 加一勺醋。

7. 翻炒几下即可出锅。

凉拌

材料：扁豆芽、韭菜、红辣椒、盐、植物油、花椒粉。

步骤：

1. 扁豆芽在凉水中清洗散开，在开水锅中浸泡1分钟捞出。

2. 韭菜在开水锅中快速汆烫后捞出，放入凉水中。

3. 韭菜切段，辣椒切丝，豆芽放入盘中，放入花椒粉。

4. 炒锅烧热油炝到菜上，拌匀即可。

清炒

材料：扁豆芽、大蒜、小葱、肥肉、油、盐、生抽、鸡精。

步骤：

1. 扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末。

2. 将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用。

3. 油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花。

拌制

材料：扁豆芽、萝卜秧、盐、花椒粉、浅色酱油、植物油、炒熟白芝麻。

步骤：

1. 扁豆芽、萝卜秧焯水3分钟。

2. 放所有佐料，淋滚油。

3. 装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。