金针菇后面的根

金针菇的根部 可以食用，但口感较差，且容易夹杂异物和脏东西，较难清洗。因此，在食用金针菇时，通常会将其根部完全切除，以防止清洗不干净，对人体产生不良反应。

尽管金针菇的根部存在这些问题，但它仍然具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以为人体提供所需的营养。

如果您想尝试利用金针菇的根部，可以尝试以下食谱：

煎牛排方式：

将金针菇的根部切掉，保留约1cm的底部，然后像煎牛排一样将根部煎至两面金黄，最后淋上一些酱油调味。

建议您在食用金针菇时，尽量选择根部完好且带有土壤的，以减少清洗的难度和确保食用安全。