大蒜腌制要不要用白醋洗

在腌制大蒜时， 不建议使用白醋。原因如下：

颜色问题：

白醋的酸味较重，且颜色较深，可能会导致蒜瓣发黑，影响最终的颜色效果。

口感问题：

白醋的酸味较重，可能会使腌制出来的大蒜口感过酸，影响整体的风味。

营养价值：

白醋大多是勾兑而成，营养价值稍逊于陈醋，因此用白醋泡大蒜可能不如用陈醋泡大蒜好。

综上所述，建议使用米醋来腌制大蒜，这样可以使腌制出来的大蒜颜色鲜亮、口感酸甜适中，且营养价值更高。