发面馒头失败

发面馒头失败可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：

酵母不新鲜或存储不当：检查酵母的新鲜程度，确保它在正确的温度下存储。

酵母使用量不足：确保酵母的用量在面粉量的0.5%到2%之间，冬天需要多用，夏天则需要少用。

面粉过期或质量不佳：更换新的面粉，确保它在干燥、阴凉和通风的地方存放。

面粉筋度不合适：推荐使用中筋面粉，避免使用低筋面粉，因为低筋面粉容易使馒头变得松软无力，容易塌陷。

水温过高或过低：确保使用适当温度的水，一般来说是30~35℃左右。

发酵时间不足：掌握发酵时间，室温下发酵1-2小时左右为宜，寒冷季节可以适当延长发酵时间。