小说木耳炒肉是啥意思

木耳炒肉是中国常见的一道家常菜，主要由 木耳和 肉片等炒制而成。由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所喜爱。

主要食材和营养价值

猪肉：通常使用五花肉或瘦肉，富含蛋白质、维生素和多种微量元素，具有补肾益精、滋肝养血、生津润燥的功效。

木耳：富含蛋白质、维生素和多种微量元素，具有补气、补血养颜、增强免疫力、降低胆固醇的功效。

制作方法

木耳炒肉的做法相对简单，主要步骤包括：

准备食材：

五花肉切成薄片，木耳用温水泡发后洗净，生姜切丝，香葱切葱末。

炒制：

热锅凉油，下入肉片翻炒至变色，加入生姜丝和香葱末炒香，再加入木耳翻炒均匀。

调味：

根据个人口味加入酱油、盐、味精、料酒等调味料，继续翻炒均匀，最后出锅装盘。

别名

木耳炒肉在不同地区有不同的叫法，如木须炒肉。木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜。

小贴士

木耳选择：选择干木耳时，应挑选色泽均匀、无杂质、口感脆嫩的木耳。

肉片处理：肉片应切得薄而均匀，这样炒出来的肉片才会嫩滑。